David Byrne

jag har jobbat som kock, köksmästare, kökskonsult och restauratör sedan jag trillade in på en hotell/restaurangutbildning på ’80-talet i manchester, england. jag har jobbat med allt inom hotell och restaurang, från kryssningsfartyg till nobelmiddagar, varit köksmästare på små kvarterskrogar och stora hotell. kreativitet och skapande har jag haft med mig sedan barnsben, men jag har även utvecklat ett sinne för lönsamhet och hållbarhet samt en uppfattning & respekt för vikten av bra medarbetare.

som privatperson är jag ganska enkel. jag bor i ett renoveringsobjekt till skogstuga i sörmland vid ekenäs, där jag snickra och fixa i min fritid eller står i vedhögen med en klyvyxa.

nyfiken som jag är, har jag haft många fritidsintressen genom åren.

på ’90-talet reste jag väldigt mycket och surfade, både med surfbräda och som windsurfare.

fotografering och digitala bildredigering blev ’00-talets stora hobby, som ledda till kodning av hemsidor.

I mitten av '00-talet öppnade jag, tillsammans med min dåvarande fru, en liten kvarterskrog på södermalm i stockholm. 

år 2014 sålde jag mitt välrenommerad och välbesökt restaurang, och flyttade till södermanland. jag tog motorsågskörkort och intresserade mig för trädgårds- och skogsarbete. Jag blev även god man till en äldre herre som behövde hjälp, skaffade hund som jag uppfostrade till kantarellhund och generellt ändrade min livsstil till det lantliga.

sedan dess har jag genomfört diverse olika renoveringsprojekt, inklusive totalrenovering av en lägenhet i stockholm & konvertering av ett gammalt hönshus till lyxig gäststuga.

just nu har jag en förkärlek för återvunnet lastpallsvirke som jag använda till diverse små snickeriprojekt. jag har byggt ett helt hönshus av endast återvunnet lastpallar vid ekenäs, och mycket mer.